理大应用生物及化学科技学系辖下食物安全及科技研究中心，为香港唯一以食物安全作为重点研发的大学研究中心。中心以食物安全为主干，提供相关的研究开发。送行以食物安全为主干，提供相关的研究开发、人才培训及产品孵化的一站式服务。研究中心分别在理大、香港科学园及理大产学研研基地设立了分支实验室，以提升香港、珠三角地区及国际市场的食物安全水平。
中心研发团队包括：
总监：  系主任黄永德教授
执行总监：黄文秀副教授
助理总监 ：黄家兴博士、陈百豪博士、黄文健博士、梁嘉声博士、及陈声博士
其他主要成员包括：陈庆文教授和梁汉华博士
实验室占地2,000平方米，设施包括分析化学仪器、动植物细胞培养室、食品快速检测研发基地等，将开展以下项目：
校企计划
 与内地主要食品公司开展中草药功能性食品研发
 与广东省出入检验检疫局联手开发甲醛及其他食品有害化学物质快速测试技术
 与香港政府共同开发香港餐饮业全新食物卫生标准认证系统
教育
 与美国New Mexico State University(NMSU)合办美国FDA认可之较好工序控制课程
【Better Process Control School (BPDC)】举办在职人士食品安全短期课程
研究范围
 监测及认证
 风险分析及毒理
 功能性食品研发
 创新科技研发
 教育及专业培训