项目名称：保健品营养成份与食品新型毒素分析及标准化平台建立

项目负责人/联系方式：陈荔博士 leochan@cityu.edu.hk

项目依托单位：香港城市大学

领域：海洋资源利用

类别：应用研究

项目主要研究内容、技术路线：本项目将对保健品中的营养物质与食品中新型毒素进行质量控制与管理。这些方法可用于政府机构对食品及营养保健产品的安全性进行监管，确保本地公司销售及生产高质量的食品或保健产品，商业测试实验室亦可为本地及国际公司在食品安全及质量方面提供测试服务。长远来看，本项目开发的数据库和平台将协助本地业界增强公众和游客在当地购买食品或保健品的信心，提高本地产业的声誉，为经济发展做出贡献。

技术路线：（1）建立一个保健产品数据库，对市面上最少500个保健产品进行调查和统计，列明生物活性成分，标示含量水平及产地等资料

 （2）建立涵盖食物中常见的海洋毒素的数据库

 （3）开发和验证20种不同类型的保健产品的分析方法，建立产品标准化测试平台

 （4）开发和验证海洋毒素（雪卡毒素、麻痹性贝毒、腹泻性贝毒等）的简单可靠的测试方法

 （5）开发无销售的保健品有效成份和海洋毒素的参考材料和标准品

开发阶段：天然产物化学，食品科学，食品毒理学方面具有多年的研究经验，发表相关论文100多篇。尤其擅长化合物的分离纯化，仪器分析和食源性疾病的预防。研究人员曾在国内外天然产品行业工作数年，熟悉产业环境下的研发工作和行业需求。项目目前处于小试阶段，已经建立了部分保健成分、海洋毒素及热致毒物的分析检测方法，并对市面上的产品开展调查。预计2014年至2015年可开发其他类型保健品成分，海洋毒素，热致毒物的分析检测方法，建立相应数据库，建立标准化测试平台。2015至2016年开始进行产业化，将科研成果用于检测及认证行业。

主要实现的技术指标：

1. 建立一个保健产品数据库，对市面上最少500个保健产品进行调查和统计，列明生物活性成分，标示含量水平及产地等资料。

2. 开发和验证20种不同类型的保健产品的分析方法，建立产品标准化测试平。

3. 开发和验证海洋毒素（雪卡毒素、麻痹性贝毒、腹泻性贝毒等）的简单可靠的测试方法，检测限达ppt级。

4. 建立涵盖食物中常见的海洋毒素的数据库。

5. 建立食品新型有毒有害物质的仪器测试和标准化平台。

主要实现的经济指标：

产品标准化测试平台建成后估计年测试样品数目可达30000个，年产值上亿元。